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这种红薯吃不得小心中毒!别怪我没告诉你 !

时间:2019-08-12

  它不但味道香甜,还含有丰富的淀粉、维生素、膳食纤维等人体必需的营养素,还含有丰富的镁、磷、钙等矿物质和亚油酸等。

  这些物质能保持血管弹性,对防治老年习惯性便秘十分有效,其中“去氧表雄酮”——一种生理活性物质,还有一定的抗癌作用,是一种老少皆宜的健康食品。

  有些呈圆形或近圆形,有些会融合成不规则状,病斑上常有黑色霉状物或刺毛状物。

  黑斑红薯含有甘薯酮、莨菪素等有毒物质,误食轻则出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状,严重者会出现高热、头痛、气喘、神志不清、抽搐、呕血、昏迷症状,甚至死亡。

  无论水煮还是火烤,黑斑病菌的生物活性都不易被破坏。所以,为避免食物中毒,千万不要吃黑斑红薯,也不要给动物吃。

  其实,黑斑红薯还真跟烤红薯没啥直接关系。烤红薯表面有褐色的黏黏的东西,这是“焦糖化反应”的结果。

  我们在吃拔丝山药、拔丝地瓜、冰糖葫芦等食品的时候,发现白糖变得有点发黄,也是因为焦糖化反应。

  红薯中的糖在高温下被浓缩,加热到140摄氏度以上时发生焦糖化反应,随着温度升高,颜色逐渐变深,最后发黑碳化,但无毒。

  首先,街边小摊的烤桶很“脏”,不少还是从废品站回收的,之前可能装过汽油、柴油或化工原料,残留的有害物质危害健康;

  其次,红薯烤熟后,一般直接摆在烤桶上,没有防尘设施,如果黑心商贩将生了霉斑的红薯和好红薯混在一起售卖危害更大。

  如果你实在无法抵挡烤红薯的诱惑,不妨试试自己动手做烤红薯。挑红薯要注意看以下四个方面。

  要避免购买表皮有黑色或褐色斑点、皱纹、裂缝、软坑的红薯,也不要买到有虫孔的。如果红薯发芽,口感和营养价值都会变差,也尽量不要购买。

  由于红薯的个体差异较大,不用太在意形状,但一般建议购买稍大的红薯,太小的削皮之后可食部分较少。

  可以用手按压一下红薯,如果感觉红薯发软,说明已经腐烂,香港六开奖结果直播,就不要购买了,闻一闻也会有馊味。

  好的红薯剥开皮后,会发现肉质比较结实有水分,且颜色正常,如果红薯出现变黑等情况,或是闻起来味道异常,最好不要购买。



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